单麦机长运营从体是南京单麦光阴办理无限公司，而该公司是泸溪河集团的全资孙公司。对于泸溪河这一系列改变，“市场简直有烘焙品牌正在做的转型，这是从单一品类向场景化延长的测验考试，可是当下餐饮及第三空间合作过于激烈，若是没有较着的差同化打法，很难有所成绩；从单麦机长的打法来看，从打西式烘焙和咖啡，气概比力倾向于北欧休闲，全体的盈利能力还需要市场验证。”。

　　一则食安风浪，将中式糕点品牌“泸溪河桃酥”（下称“泸溪河”）推至浪尖。7月29日，话题#泸溪河桃酥牙冠#登上热搜第一。事务缘起于近日有网友发布视频称，其7月25日正在山姆APP上采办的桃酥，正在吃到最初一块时发觉疑似金属牙冠的异物，激发普遍关心。

　　7月29日，记者就泸溪河对门店成长规划、开设单麦机长考量等问题，向泸溪河集团发去邮件并致电，但截至发稿并未收到相关答复。

　　针对这一扩张节拍，林岳对记者阐发暗示，“加盟之后，泸溪河的扩张速度并不如预期，其百城万店的雄伟方针短期内该当难以实现，起首是烘焙赛道全体放缓，正在零食、茶饮等围剿之下，烘焙消费需求疲软；其次是产物高度同质化，很难做出爆款，吸引的流量无限。”。

　　同日，泸溪河发布声明称，“对于消费者吃出金属假牙事务，高度注沉，第一时间成立专项小组，当即开展当天全出产线，对该批次产物进行排查，确保产物平安，同时邀请监管部分到工场查抄。”此外，山姆会员商铺同样反映敏捷。本报记者发觉，山姆APP上目前已搜刮不到泸溪河相关产物。

　　然而，此番突发的食安风浪，又会对这一扩张蓝图发生如何的影响？对此，凌雁办理征询首席征询师、餐饮及食物行业阐发师林岳对本报记者阐发认为，“这个事务性质比力严沉，呈现金属异物常严沉的事务，并且这款产物仍是山姆专供的，月销量跨越20万件，疑惑除会影响取山姆的合做；此番事务的曝出，可能会进一步透支消费者对泸溪河的信赖。”！

　　获得超亿元融资后，泸溪河随即引入一位沉磅操盘手。据市场动静，泸溪河录用麦当劳系资深高管张越为总司理。取此同时，泸溪河本身亦抱有弘大愿景。其官网明白提出将拓展百城万店，让中式糕点走进千千千万家庭中。

　　近年来，烘焙赛道全体承压，泸溪河表示相对坚挺。本年5月，其母公司泸溪河食物（集团）无限公司（下称“泸溪河集团”）刚完成超亿元A+轮融资，这一规模正在中式烘焙范畴颇为亮眼。不外，泸溪河的成长亦面对本身瓶颈。自2024年铺开加盟以来，门店扩张节拍不达预期，并呈现逐年放缓趋向，窄门餐眼数据显示，截至7月13日，其全国正在营门店数为671家。现在食安事务叠加，无疑为泸溪河的后续成长添加了更多变数。

　　目前，中式烘焙范畴成长疲软，整个行业面对深层困局，好比已经风光无限、融资不竭的明星烘焙品牌，当下成长均不尽如人意，墨茉点心局正在2023年大规模收缩，退守长沙大本营，窄门餐眼数据显示，目前门店已清零。

　　官网消息显示，2024年泸溪河全国门店冲破500家，并正式启动合股人打算，以推进“百城万店”计谋方针。按照窄门餐眼数据，合股人打算后，泸溪河门店增速确有较着提拔，2023年全年其开店数为93家，2024年取2025年别离增至216家和170家。然而进入2026年，扩张势头再度放缓，截至6月底开店数仅为34家；截至7月13日，其全国正在营门店共计671家。

　　正在烘焙行业全体增加乏力的布景下，泸溪河亦正在悄悄推进计谋转型，寻找新的增加点。按照市场动静，2026年2月，泸溪河正在南京开出全国首家双层调集店，新增“泸家水铺”茶咖区和堂食区。产物正在保留典范中式糕点的根本上新增西式甜点，并正在茶咖区供给现制饮品，正在其门店初次把烘焙、茶咖、堂食三者组合正在了一路。

　　近期，泸溪河又通过子品牌的体例正在南京开出了“D。M。Captain单麦机长”（下称“单麦机长”）首店，从打料理厨房从题，按照公共点评，该门店产物线包罗西式烘焙产物以及咖啡等饮品。正在门店设置上，店内除了有明档现烤，还正在店外增设休闲用餐区。

　　此番风浪中，泸溪河面对的远不止金属牙冠的质疑，还有网友爆料称产物中吃出毛发等异物。7月29日，泸溪河线上旗舰店客服向《华夏时报》记者回应称：“我们已留意到该收集消息并正正在溯源核查。泸溪河全线产物均经金属探测等多道品控，出厂及格方可上市，食物安满是我们的底线。请认准渠道消息，不等闲相信未经核实的动静。”？。